竹谷光司

的圖書

	$ 374 ～ 432	麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作（新版）【金石堂、博客來熱銷】作者：竹谷光司　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2024-08-21 共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 780 ～ 900	Sourdough發酵種&麵包：收錄18家人氣麵包坊實戰配方、發酵種麵包研發策略，從科學解析到實際應用的所有技術與資訊【金石堂、博客來熱銷】作者：山田滋、高江直樹、甲斐達男、竹谷光司、「發酵種&麵包」編輯委員會　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2023-12-14 共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 355	竹谷光司的麵包技法作者：（日）竹谷光司／譯者：王子等　出版社：北京科學技術出版社出版日期：2023-01-01 語言：簡體中文規格：平裝 / 160頁 / 普通級/ 1-1 博客來 - 輕食/甜點 - 來源網頁看圖書介紹
	$ 312 ～ 360	專業麵包師必讀－新時代的麵包製作法：全新發酵種、冷藏．冷凍製作法，美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性！作者：竹谷光司／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2021-07-15 規格：26cm*19cm (高/寬) / 軟精 / 128頁共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 190 ～ 360	麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作作者：竹谷光司　出版社：大境出版日期：2018-12-27 語言：繁體/中文 2 則評論共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 199 ～ 378	麵包科學-終極版：日本麵包師人手一本，將專業秘訣科學化，271個發酵基礎知識與烘焙原理，屹立不搖的唯一聖經【金石堂、博客來熱銷】作者：竹谷光司　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2016-02-27 語言：繁體中文規格：288頁/28*22cm 共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 574	麵包科學:終極版+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書作者：佐藤秀美,竹谷光司　出版社：大境出版日期：2016-02-23 語言：繁體中文規格：軟精裝/ 528頁 / 15 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版博客來 - 麵包 - 來源網頁看圖書介紹