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$ 178 ~ 252
東京名師馬芬vs杯子蛋糕:只要1個缽盆+5種材料,奶油液體油都可以輕鬆做!Muffins & Cupcakes
作者:
若山曜子
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
出版菊
出版日期:2016-11-09
語言:繁體/中文
共
6
筆
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$ 388 ~ 486
全圖解!麵包製作的技術+發酵的科學:攪拌發酵烘焙,以科學認識培養葡萄乾種‧蘋果種‧自製酵母種‧酸種‧優格種...全面變化應用【金石堂、博客來熱銷】
作者:
吉野精一
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2016-09-13
語言:繁體中文 規格:248頁/28*22cm
4 則評論
共
11
筆
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$ 510 ~ 702
法式料理醬汁聖經SAUCES:從高湯、原汁、油醋到膠凍14類基礎知識,225種必學醬汁,料理人老饕們一致收藏
作者:
上柿元勝
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境
出版日期:2016-04-11
語言:繁體/中文
1 則評論
共
5
筆
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$ 840 ~ 1080
法國糕點大全: 110種特選甜點、76個獨門訣竅, 1500張詳細步驟圖解一看就會
作者:
川北末一
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2016-03-11
共
9
筆
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$ 199 ~ 378
麵包科學-終極版:日本麵包師人手一本,將專業秘訣科學化,271個發酵基礎知識與烘焙原理,屹立不搖的唯一聖經【金石堂、博客來熱銷】
作者:
竹谷光司
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2016-02-27
語言:繁體中文 規格:288頁/28*22cm
共
8
筆
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$ 309 ~ 405
麵包新趨勢-裸麥麵包專書:從酸種、製程、Fixing到佐餐搭配完整介紹-Zopf烘焙的裸麥麵包
作者:
伊原靖友
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
出版菊
出版日期:2015-10-07
語言:繁體/中文
1 則評論
共
5
筆
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$ 149 ~ 405
三明治大全:23家日本人氣名店,三明治、漢堡、貝果、帕尼尼、熱狗、捲餅…暢銷配方151道全公開!
作者:
柴田書店
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境
出版日期:2015-04-09
語言:繁體書
共
4
筆
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$ 80 ~ 225
生牛奶糖與手工糖果:日本大排長龍的生牛奶糖3種材料及鍋子即可完成!63道甘甜誘惑Caramel & Confiserie
作者:
日本人氣糕點師-上村真巳
出版社:
出版菊
出版日期:2015-02-12
規格:平裝 / 80 / 19x26 / 全彩
共
10
筆
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$ 154 ~ 324
志賀勝榮的麵包 Signifiant Signigié對美味的極致追求:集40年麵包製作體悟的關鍵重點,將志賀流的美味秘密 全部分享!
作者:
志賀勝榮
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
出版菊
出版日期:2015-02-09
語言:繁體中文 規格:平裝 / 96頁 / 22 x 28 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版
共
8
筆
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$ 60 ~ 405
保證絕對不會失敗的麵包製作:Zopf伊原主廚詳細完整教學(DVD特別版) 影片+書,掌握麵包製作的【金石堂、博客來熱銷】
作者:
伊原靖友
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
出版菊文化事業
出版日期:2014-10-22
語言:繁體中文 規格:96頁/19*26CMcm
共
7
筆
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$ 260 ~ 360
用科學方式瞭解「熱」的為什麼?關於食材?鍋具?烹調法?技巧應用,各種疑問的完整解答Q&A【金石堂、博客來熱銷】
作者:
佐藤秀美
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2014-09-06
語言:繁體中文 規格:240頁/15*21cm
共
12
筆
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$ 162 ~ 342
麵包製作的科學:解答所有麵包的為什麼?關於材料/製作/應用/經驗談,全面性各種麵包 疑問的解答
作者:
吉野精一
出版社:
大境
出版日期:2014-06-18
語言:繁體中文 規格:軟精裝/ 240頁 / 15 x 21 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
共
8
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