大境文化

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	$ 450 ～ 540	法式料理加熱技巧聖經CUISSON：從烘烤、香煎、燉煮到煙燻，18類必學加熱技巧，6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁，料理人老饕們不能錯過作者：上柿元勝／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2020-10-08 規格：26cm*19cm (高/寬) / 精裝 / 164頁共 7 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 540 ～ 1080	巴黎麗思飯店的甜點時刻：邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店，收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點作者：方索瓦．佩赫／譯者：林惠敏　出版社：大境出版日期：2020-09-09 語言：繁體/中文共 10 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 243 ～ 333	用科學方式瞭解糕點的為什麼-實作篇：以配方實戰演練Q&A，獲得美味大幅提升的必學訣竅！【金石堂、博客來熱銷】作者：津田陽子　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2020-03-09 規格：144頁/21*15cm 共 10 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 681 ～ 882	巧克力的基本與關鍵大全Essentiel du chocolat：MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解，巧克力的知識與技巧必備寶典作者：法國藍帶廚藝學院／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2020-02-10 規格：26.8cm19.7cm2.6cm (高/寬/厚) / 精裝 / 228頁共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 960 ～ 1350	頂尖糕點HAUTE PATISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方作者：Relais Desserts法國甜點協會／譯者：林惠敏　出版社：大境文化出版日期：2020-01-09 規格：28cm*22cm (高/寬) / 精裝 / 384頁共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 281 ～ 324	「ACQUA PAZZA」東京名店配方大公開：萃煉三十年，結合義式鮮明風味與日式細膩手法，從基礎到經典＋原創食譜93道作者：日高良實(Yoshimi Hidaka) ／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2019-12-02 規格：26cm19cm1.2cm (高/寬/厚) / 初版 / 平裝 / 136頁共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 681 ～ 882	Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化作者：吉田英明／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2019-11-07 規格：30.3cm22cm2.4cm (高/寬/厚) / 精裝 / 240頁共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 210 ～ 288	果豐美醬「極品果醬與鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3～5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味作者：ムラヨシマサユキ／譯者：王雪雯　出版社：大境文化出版日期：2019-09-09 規格：26cm19cm1cm (高/寬/厚) / 平裝 / 80頁共 10 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 546 ～ 702	從基礎學習FRANCE經典料理大全：料理人老饕們一致收藏，解析法國22區料理核心，從基礎學習各種食材處理、高湯、醬汁與變化作者：法國藍帶廚藝學院／譯者：胡家齊　出版社：大境文化出版日期：2019-04-11 規格：28cm*22cm (高/寬) / 精裝 / 272頁共 9 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 468 ～ 540	SAUCE法式料理的新醬汁: 一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁, 日本當代新銳主廚聯手, 傳授製作、應用與變化, 加附料理搭配與基礎高湯配方作者：荒井昇/金山康弘/高田裕介/生井祐介/目黑浩太郎　出版社：大境文化事業有限公司出版日期：2019-01-23 共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 190 ～ 360	麵包科學－實作版：無需攪拌機，將專業秘訣簡單化，粉．水．酵母．鹽，關於麵包480個步驟知識與技巧，從最初最基本的麵包製作作者：竹谷光司　出版社：大境出版日期：2018-12-27 語言：繁體/中文 2 則評論共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹
	$ 929 ～ 1260	糕點聖經Ⅱ（下冊）：FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧（多層蛋糕．節慶糕點．糖果與果醬．巧克力．裝飾．冰品）作者：巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校／譯者：林惠敏　出版社：大境出版日期：2018-11-28 語言：繁體書共 8 筆 → 查價格、看圖書介紹