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$ 379 ~ 432
麵包教科書(最新版):日本圖書館協會指定選書,2500張步驟圖解,從基本麵團到進階變化,保證易學零失敗!【金石堂、博客來熱銷】
作者:
坂本里香
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2021-10-07
共
10
筆
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$ 316 ~ 360
專業麵包師必讀-新時代的麵包製作法:全新發酵種、冷藏.冷凍製作法,美味加倍、有效利用時間、精省人力、更具計劃性!
作者:
竹谷光司
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境文化
出版日期:2021-07-15
規格:26cm*19cm (高/寬) / 軟精 / 128頁
共
9
筆
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$ 686 ~ 882
DESSERT新銳糕點師餐廳的獨創盤式甜點:一窺頂級餐廳新概念甜點,日本當代糕點師聯手,傳授製作、應用與變化,深入剖析發想技巧與甜點觀
作者:
加藤順一
、
小林里佳子
、
加藤峰子
、
浅井拓也
、
西尾萌美
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境
出版日期:2021-06-10
語言:繁體書
共
11
筆
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$ 332 ~ 460
義大利糕點百科圖鑑:終極版!收錄從傳統到時尚你一定要認識的 107種義式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方【金石堂、博客來熱銷】
作者:
佐藤禮子REIKO SATO
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2021-03-22
規格:240頁/23.5*16.5cm
共
11
筆
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$ 1036 ~ 1332
巧克力聖經技巧全圖解-FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:精準掌握巧克力的專業技術、操作技巧與必學大師級食譜【金石堂、博客來熱銷】
作者:
巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2021-01-27
規格:304頁/28*22cm
共
8
筆
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$ 310 ~ 486
法國名店蛋糕卷B?CHES:20家名店+人氣主廚的經典作品,詳細步驟與技巧,掌握糕點風味組合趨勢,獲得第一手資訊
作者:
菲力浦.康蒂奇尼
、
尚保羅.艾凡
、
皮耶.艾曼
、
揚.庫弗...等
/ 譯者:
林惠敏
出版社:
大境
出版日期:2020-11-05
語言:繁體/中文
共
9
筆
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$ 450 ~ 540
法式料理加熱技巧聖經CUISSON:從烘烤、香煎、燉煮到煙燻,18類必學加熱技巧,6大重要關鍵、83道應用與高湯醬汁,料理人老饕們不能錯過
作者:
上柿元 勝
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境文化
出版日期:2020-10-08
規格:26cm*19cm (高/寬) / 精裝 / 164頁
共
7
筆
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$ 750 ~ 1080
巴黎麗思飯店的甜點時刻:邀您進入Ritz Paris世界知名傳奇飯店,收藏年度糕點師的原創配方與獨家糕點
作者:
方索瓦.佩赫
/ 譯者:
林惠敏
出版社:
大境
出版日期:2020-09-09
語言:繁體/中文
共
10
筆
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$ 190 ~ 414
法式糕點百科圖鑑:終極版!收錄糕點狂熱份子不能錯過的132種法式甜點,最詳盡的起源、典故與完整配方
作者:
山本ゆりこ
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境
出版日期:2020-06-15
語言:繁體/中文
3 則評論
共
12
筆
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$ 243 ~ 333
用科學方式瞭解糕點的為什麼-實作篇:以配方實戰演練Q&A,獲得美味大幅提升的必學訣竅!【金石堂、博客來熱銷】
作者:
津田陽子
出版社:
大境文化事業有限公司
出版日期:2020-03-09
規格:144頁/21*15cm
共
10
筆
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$ 681 ~ 882
巧克力的基本與關鍵大全Essentiel du chocolat:MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解,巧克力的知識與技巧必備寶典
作者:
法國藍帶廚藝學院
/ 譯者:
胡家齊
出版社:
大境文化
出版日期:2020-02-10
規格:26.8cm*19.7cm*2.6cm (高/寬/厚) / 精裝 / 228頁
共
9
筆
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$ 960 ~ 1350
頂尖糕點HAUTE PATISSERIE:收錄全球最佳糕點主廚的100道作品,集結最多MOF法國最佳職人,與世界甜點冠軍的原創糕點配方
作者:
Relais Desserts法國甜點協會
/ 譯者:
林惠敏
出版社:
大境文化
出版日期:2020-01-09
規格:28cm*22cm (高/寬) / 精裝 / 384頁
共
9
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